不可神话喝酒

[寂默心流]

　　同学点名让我对黄永玉的文章《喝不喝酒是人和动物最大的区别》谈谈感想。我的感想就是纯属胡扯。睁眼看看网上视频吧，喝酒乃至嗜酒的动物多了去了，而且究竟人和动物谁最先喝的酒还两说呢。话说远古，不知咋回事有一年就丰收了，粮食多得吃不了，以前都是不够吃，所以也没准备地方放余粮，于是就把粮食放进了树洞，用泥封上。后来赶上下雨，粮食就慢慢发酵了，酒汁顺着树缝淌了出来，一天有个老祖先看到有狗熊和狼一类的动物在舔树干，于是大着胆子也尝了起来，结果味道还不错，停不下来，于是飘飘欲仙，身体热乎了，抑郁症也好了。这就是酒的来历。

　　我接触酒很早，在家乡到处是酒作坊，可以说我是遛弯儿闻着酒糟味儿长大的。上小学时一天在同学家和他们一起喝着他们家炒菜用的老窖二曲就喝醉了，算是“下海”很早的了。我不爱喝白酒，虽然喝得晕乎乎的状态还可以，但要达到这个状态的过程感觉并不好，辣嘴，冲鼻，烧喉。当然这很大可能与我喝的好酒太少了有关。记得一次和一帮搞IT的女程序员在南京做项目的设计审查，席间每桌一瓶五粮液，结果平时吃饭滴酒不沾，或者一杯啤酒就不胜酒力的女士们个个自己就倒上了，根本不用招呼，不用劝，我都没来得及倒第二杯，糟心。这帮女汉子太厉害了。另一次我搞了5升透明塑料桶装的高庙酒，按领导的要求是用量杯为大家分的，正经的人人平等，每人至少4两，共襄盛举的都是平时一瓶啤酒就醉的家伙们啊，结果没人有问题，个个都很嗨，几年后大家见我还夸那次喝得好呢。呵呵。所以，白酒就两点：1、一定要有高粱做原料，这是中国白酒的魂，如果纯用土豆、红薯等酿，那就丢了魂，不正宗了。2、要用粮食酿，勾兑也要控制好杂醇含量，否则难喝、上头、易醉。

　　真论爱喝酒，中国人还真的不行，除了少数乙醇依赖症患者，大多数国人喝酒都是为了应酬，不是真爱。喝酒最纯粹的还是俄罗斯人，我喝过的高度洋酒就是伏特加和日本烧酒，特别是伏特加，我喝一口就不行了，那个味道就是标准的酒精味儿，小时常出入医院，那个医用酒精的味儿太熟悉了。开始我以为是我喝的伏特加档次不行，后来才知道俄罗斯人就是要喝这个纯粹的乙醇味道，我们的大曲小曲对他们来说就是怪味儿，是多余的。看来我们爱的是曲酒的香气，人家才爱的是真乙醇！

　　黄老自己不喝酒，所以才看喝酒的人分外可爱，这就是距离产生了美，他自己醉几次就知道喝酒不是道了。不可像他那样神话喝酒的风雅幻觉，其实有文化才美，腹有诗书气自华，就像黄老自己一样，也和与他一起吃饭喝酒的风雅之士一样，这跟喝不喝酒没关系。

　　喝酒真的误事，一次我团建招待搞IT的人，我没控制好，结果他们都没事，我自己喝高了，据说起身发表了半个多小时的“演说”，第二天一句话都不记得，这要是搁战争年代，我指定已经“叛变”革命而不自知了。当然也有高人，一次隔壁部的同事喝醉了，我开车送他回家，在车上他自己抓着塑料袋吐自己的，一滴也没把我车弄脏，下车还谢谢我呢，这才是会喝酒的范儿。